Quế, với hương thơm ấm áp và hấp dẫn, đã được yêu thích trong nhiều thế kỷ như một loại gia vị đa năng với nhiều đặc tính ẩm thực và dược liệu. Trong bài viết này, chúng ta đi sâu vào thế giới quyến rũ của quế, khám phá nguồn gốc, lợi ích sức khỏe, ứng dụng ẩm thực và tiềm năng của nó.
Hương vị ấm áp và thơm của quế khiến nó trở thành một loại gia vị được yêu thích trong các nhà bếp trên toàn thế giới. Nó tăng thêm chiều sâu và độ phức tạp cho cả món ngọt và món mặn.
Quế không chỉ nổi tiếng vì hương vị thơm ngon mà còn vì những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn. Nó được cho là có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu và góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch.
Hiện, tổng sản lượng quế của Việt Nam đạt 41.408 tấn, chiếm 17% sản lượng toàn cầu. Nhu cầu về quế tăng nhanh hơn mức tăng nguồn cung toàn cầu, hiện ước tính từ 8 – 12%. Sự mất cân đối giữa cung và cầu đã khiến giá quế ngày càng tăng, nhất là từ năm 2016 đến nay.
Theo số liệu từ Tổng cục Lâm nghiệp đến nay, tổng diện tích quế cả nước khoảng gần 170.000ha. Trong đó, quế được trồng tập trung ở các tỉnh như Lào Cai, Yên Bái và Quảng Nam. Trữ lượng vỏ quế hàng năm ước khoảng 900 nghìn – 1,2 triệu tấn. Sản lượng thu hoạch quế bình quân từ 70 – 80 nghìn tấn/năm.
Giá trị xuất khẩu quế hồi của Việt Nam liên tục tăng, năm 2020 đạt 245,4 triệu USD, năm 2021 đạt khoảng 274 triệu USD, năm 2022 đạt khoảng 276 triệu USD. Thị trường chủ yếu của quế Việt Nam là Ấn Độ và Mỹ. Giá trị xuất khẩu sang 2 thị trường này lần lượt là 90,7 triệu USD và 54,2 triệu USD.
Cho dù đó là vì lợi ích sức khỏe, tính linh hoạt trong ẩm thực, ứng dụng làm đẹp hay khả năng tạo ra bầu không khí ấm cúng, quế mang đến vô số tiềm năng cho người sử dụng. Ở IICCI có những nhà cung cấp sản phẩm quế chất lượng, uy tín trên trị trường quốc tế. Quý khách hàng, Quý đối tác có nhu cầu hoặc muốn tìm hiểu thêm về sản phẩm quế thì hãy liên hệ trực tiếp với IICCI Việt Nam.